العروض

تدخين الثوم نفسك - 2 طرق بسيطة المقدمة

تدخين الثوم نفسك - 2 طرق بسيطة المقدمة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنه تقليد في فرنسا ، لكنه غير معروف بالنسبة لنا - والثوم المدخن مذاقه جيد جدًا. والتدخين في حد ذاته ليس صعبا.

الثوم المدخن

يمكن تحضير الثوم بعدة طرق واستخدامه في المطبخ. يجب أن يكون العديد من طهاة الهوايات غير مألوفين بحقيقة أنه يمكن أيضًا تدخين الثوم. في الواقع ، لا يعرف الكثير عن هذا في ألمانيا. التقليد يأتي من فرنسا. لقد تم تدخين الثوم هنا منذ حوالي 2000 عام. التخصيص هو ، على سبيل المثال ، الثوم المدخن من مدينة Arleux الفرنسية ، والتي ستجد القليل من الحظ في بعض المتاجر حتى في ألمانيا.

لكنك لست مضطرًا حتى إلى البحث. يمكنك أيضًا تدخين الثوم بسهولة بنفسك. أنت لا تحتاج حتى إلى المدخن للقيام بذلك.

الفكرة وراء تدخين الثوم

يعلم الجميع أن الثوم الطازج ليس فقط عطريًا بشكل خاص ويعطي العديد من الأطباق المذاق المناسب ، ولكن له أيضًا العديد من الآثار الصحية الإيجابية. ومع ذلك ، إذا قمت بتخزينه بشكل غير صحيح أو لفترة طويلة ، فإنه لا يبدأ في الإنبات فحسب ، بل إنه يفقد مكوناته القيمة بشكل متزايد ويطور مذاقًا مريرًا إلى حد ما (نصيحة القراءة: خزن الثوم - هكذا تبقى لفترة أطول).

ومع ذلك ، إذا كنت تدخن الدرنات باردة أو ساخنة ، فإن الثوم لا يظل طازجًا لفترة أطول فحسب ، بل يمكنك استخدامه أيضًا للحفاظ على المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، لم يعد الثوم ينبت ويغير مذاقه. يمكنك حتى تخزين الثوم المدخن لمدة تصل إلى 12 شهرًا! في كثير من الأحيان لفترة أطول.

هكذا يدخن الثوم الفرنسي

شعب Arleux في فرنسا حصاد الثوم وربطه في الضفائر. ثم يدخن البرد على الخث لبضعة أسابيع. هذه هي الطريقة التي يحصل بها الثوم على مذاقه الفريد. كما تحافظ على لونها بهذه الطريقة.

يبدو الأمر معقدًا بعض الشيء في البداية ، لذا فإن مسألة ما إذا كان يمكنك تدخين الثوم بنفسك أمر مبرر. بالطبع يمكنك القيام بذلك. بالنظر إلى البيئة ، يجب أن تفضل عدم التدخين مع الخث.

هذه هي الطريقة التي يمكنك تدخين الثوم

بدلاً من الخث ، من الأفضل استخدام الدقيق المدخن من المتاجر المتخصصة. هناك العديد من الأصناف المختلفة التي يمكن أن تعطي الثوم نكهة مختلفة. لذلك لا تتردد في محاولة العديد من العثور على الشخصية المفضلة لديك. هناك طريقتان لتدخين الثوم.

➯ الخيار 1 - تدخين الثوم في المدخن / الموقد:

يمكنك تدخين الثوم إما في الموقد أو في مدخن خاص. التدخين الساخن ثم يأخذ حوالي 30 دقيقة. ثم الثوم المطبوخ لم يعد قابلاً للنبات. بعد تبريده تمامًا ، يمكنك تخزينه أو معالجته مباشرةً. التدخين البارد ، من ناحية أخرى ، يستغرق حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات.

➯ الخيار 2 - يدخن الثوم في قدر:

إذا لم يكن لديك مدخن ، فلا يجب عليك الاستغناء عن الثوم المدخن. يمكنك أيضًا استخدام قدر مع ملحق بخار للتدخين. كل ما تحتاجه هو رقائق الألومنيوم ودقيق الدخان.

ضع الثوم في الملحق ، قم بتشغيل الموقد وأغلق الوعاء بغطاء بمجرد أن يبدأ الطحين بالتدخين. ثم يدخن الثوم على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. تحذير: إذا كنت تدخن الثوم لفترة طويلة ، فستكون طعمه مرًا.


فيديو: أفضل الطرق لترك التدخين (أغسطس 2022).